Charlotte à l’ananas

modifié le dimanche 3 décembre 2006, première publication le samedi 2 décembre 2006 par Franck

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures au frais
Sans cuisson

Ingrédients :

1 ananas de Moorea de préférence
1/2 litre de crème fraîche à fouetter
1 trentaine de biscuits à la cuillère

Découper l’ananas en petits dés. Réserver le jus.

Fouetter fermement la crème.

Tapisser le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère préalablement humidifiés dans le jus de l’ananas. Si nécessaire, rajouter un autre jus de fruits.

Garnir le moule de 1/3 de la crème fouettée et de l’ananas, puis recouvrir d’un rang de biscuits à la cuillère préalablement humidifiés.

Répéter cette opération deux fois pour terminer par une couche de biscuits à la cuillère.

Comprimer la préparation à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle et laisser reposer au frais pendant trois heures minimum.

Les boîtes carrées de 2,5 litres de glace sont idéales pour réaliser cette charlotte sans moule à charlotte.
Variante : voir la recette de la Charlotte à la banane et au chocolat.