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Masala chat
En-cas plus ou moins épicé proposé dans la rue dans un papier journal en cône.
Vendeuse de coco
Tout d’abord on boit le jus puis la vendeuse débite la coco et donne la pulpe à déguster.
Vendeur de jacquier
Quand la saison du jacquier débute, les vendeurs apparaissent et les gourmands se régalent.
Choux fleurs
Dans les curry de légumes on trouve souvent du ’gobi flowers’.
Etal de masala peanuts
La roulotte circule dans les rues et trouve toujours des amateurs.
Régimes de bananes
La banane se vend au kilo ou à l’unité, c’est un en-cas apprécié.
Etal de fruits
Dans les gares routières, les étals sont nombreux et les fruits mis en valeur.
Achat de pastèques
En quartiers, en tranches ou entières, les pastèques débarquent dans le sud de l’Inde en début d’année.
Lower Bazaar à Shimla
Dans le Nord et en altitude, on trouve aussi abricots et pêches avec les mangues et les bananes.
Pastèques
Juteuses et sucrées, un vrai régal.
Aubergines
Le curry d’aubergines est un excellent curry de légumes.
Melons rayés
Beaux et bons !
Vendeur de fleurs
Les fleurs servent à faire des couronnes, des colliers d’offrandes et sont tressées pour orner les cheveux des femmes.
Vendeur de peanuts sucrées
Nougatine, cacahouètes grillées ou caramélisées sont des friandises recherchées.
Epluchage d’oignons
L’oignon est un légume indispensable à la cuisine indienne.
Pommes, raisins et compagnie
La pomme qui pousse au Nord est un fruit relativement récent et vendue dans toute l’Inde.
Salades de fruits
La papaye entre fréquemment dans la composition des salades de fruits.
Graines...
Sur le marché de Pondichéry, un stand de légumineuses.
Tri des oignons
Pâtes et épices en vrac
La star du marché
Les appareils photos mitraillent, le show est permanent, le modèle ravi.
Les colliers de fleurs
Offerts dans les grandes occasions, mariages, réussites, ils sont tressés patiemment et habilement à la main.
Oeillets ... d’Inde
Vendus au poids, ils serviront pour les colliers et les offrandes.
Coupe de fleurs
Etal de fleurs coupées
Toute une partie du marché de Pondichéry est occupée par les étals de fleurs.
Composition fruitière !
Stockage des fruits achetés au marché.
Etal ambulant
Vendeuse d’oranges
Graines en vrac
Epiceries à Ooty
Vendeuse de légumes
