Les beignets haricots

Une recette de Sonia

modifié le samedi 18 juin 2011, première publication le jeudi 20 janvier 2011 par Franck

Des beignets tout ronds et des haricots rouges agrémentés d’épices parfumées à dévorer avec ses doigts. Les fourchettes sont prohibées !

Pour 6 personnes

Préparation : 15 et 15 minutes
Repos : 5 heures
Cuisson : 30 et 30 minutes

Beignets :

500 g de farine
2 bols d’eau tiède
1 sachet de levure du boulanger
1 cac de sel
1 cas de sucre

Haricots :

2,5 boites de haricots rouges
3 tomates fraiches
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 bouillon cube
1 cas d’huile d’olive
2 cas de paprika
2 cas de poudre de gingembre
poivre et sel

Beignets

Dans un saladier, mettre 400g de farine ainsi que la la levure, le sel et le sucre. Mélanger avec de l’eau de manière à obtenir une pâte sans grumeaux.

Ajouter ensuite l’eau restante en s’assurant bien qu’il n’y a pas de grumeaux. La pâte doit être fluide.

Verser les 100g de farine restant en pluie, lentement et en 2 fois. La pâte doit devenir élastique.

Laisser lever 3 heures, en couvrant. Battre à nouveau la pâte et laisser encore lever 2 heures.

Pour la cuisson faire chauffer un bain d’huile. Lorsque l’huile est chaude, façonner de petites boules avec le creux de la main et les laisser tomber dans l’huile. Laisser bien cuire et égoutter.

Haricots

Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile.

Ajouter les haricots rouges, le poivre le sel et le bouillon cube.

Hacher les tomates avec l’ail, puis ajouter aux haricots avec un peu d’eau. Ajouter le gingembre et le paprika.

Porter à ébullition. Laisser mijoter 45 minutes à feux doux.

Laisser reposer pour que les épices parfument bien les haricots. On fera réchauffer avant de servir. Au dernier moment, ajouter un filet d’huile d’olive.