Poisson cru au lait de coco

Recette proposée par Yvonne, notre voisine de Haapiti

modifié le mardi 10 juillet 2007, première publication le vendredi 4 août 2006 par Franck

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Marinade facultative : 30 minutes

Ingrédients :

1 kg de thon rouge ou blanc
8 citrons verts
1 coco râpé (à défaut du lait de coco en boîte)
2 tomates découpées
1 carotte râpée
1 oignon hâché
gingembre
sel

Marinade facultative :

ail
eau salée

dessin du Aahi taria (thon blanc) par Makhno

Découper le poisson en petits dés.

Facultatif : Le rincer à l’eau de mer (ou, à défaut, à l’eau salée), puis le laisser mariner 30 minutes dans l’eau salée avec de l’ail écrasé au réfrigérateur.

Préparer les légumes, égoutter les morceaux de poisson et les mettre dans un saladier.

Presser les citrons et laisser "cuire" le poisson avec l’acidité naturelle du citron environ 10 minutes. Puis ajouter le reste des ingrédients.

Presser le coco rapé dans un torchon pour en extraire le jus (ou ouvrir la boîte de lait de coco ! ) et verser celui-ci sur le poisson juste avant de servir.

Ce plat peut être réalisé avec des filets entiers de petits poissons (Ature).